En juin dernier se tenait notre salon SINGULIERS, réunissant l’intégralité de la sélection de domaines distribués par l’agence. Deux tables rondes ont rythmé cette journée : une sur la bulle dans les vins effervescents, et une sur le soufre (aussi appelé sulfites) dans le vin. Ce dernier sujet est certes à la mode, mais surtout délicat, parfois un peu tabou et souvent mal compris. Si son utilisation (ou non) exige rigueur et réflexion, c’est, au delà de la seule science, une

Marc-André Selosse est professeur au Muséum national d’Histoire Naturelle, et chercheur en biologie, spécialiste de la botanique et mycologie… mais surtout vulgarisateur de savoir. Son obsession : les sols. Et leur richesse infinie. L’importance de la biodiversité, des champignons et microbes aux espèces animales et végétales qu’ils abritent, et tous les effets essentiels à la bonne régénération des biotopes naturels. Bref, un podcast à écouter avec la plus grande attention p